Pie fresco de limón

INGREDIENTES:

120 g. de galletas tipo Lincoln

50 g de manteca 

500 g de crema de leche líquida 

200 g de leche condensada

200 g de queso crema tipo Philadelphia o el que consigas

el jugo de 1 limón

2 sobres de gelatina de limón (85 g./sobre)

ELABORACIÓN:

base de galletitas :

• Forrar la base del molde con papel manteca o sulfurizado para facilitar su posterior desmoldado.
• Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. 
• Derretir la manteca  en el microondas y mezclar con el polvo de galletas hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.
• Extender la mezcla sobre un molde desmontable y presionar con el reverso de una cuchara hasta obtener una base firme y uniforme. Reservar en el frío mientras continuamos con la preparación.

El relleno:

• En un bol, mezclar la crema, la leche condensada, el queso crema, el jugo del limón, y la gelatina y batir bien.
• Calentar la mezcla anterior a fuego suave sin que llegue a hervir y removiendo constantemente, cuando esté caliente, retirar del fuego y dejar que pierda algo de temperatura antes de proceder al volcado de la mezcla en el molde. 
• Sacar el molde de la heladera y verter suavemente la mezcla en el interior de éste.
• Dejar cuajar en la heladera . para mejor  la consistencia dejar la torta  de un día para otro, ( si aguantan jajaja )